Jock-Mjukkaka
Gammalt recept som lärs ner från generation till generation i området mellan Jockfall och Korpilombolo i Norrbottens inland. Jag har kunnat spåra det åtminstone fem generationer bakåt.
Hembakat tunnbröd
Här bjuder jag på ett antal recept på tunnbröd.
Rågsiktskakor
Ett recept som jag lånat grunden till från Fjällbrynt. Men jag har modifierat det lite.
Tekakor
Klassiska tekakor. Receptet kommer från Therns bageri i Alingsås och jag har hittat det i en Månadens Mat-bilaga från Expressen den 15 februari 1984.
Stompa
Detta recept har jag fått via mail av Ingemar Edblom som bor i Sundsvallstrakten. Han brukar använda det när han skall ut i skogen och vill ha nygräddat kvälls- eller morgonbröd. Detta är ett recept som även har använts länge av scouterna i Medelpad.
Grahamslimpa
Detta recept har jag fått via mail av Christina Östholm i Södertälje och hon har i sin tur hitta det i Allas. Det är i alla fall en av hennes favoriter. "Både mina föräldrar och deras bekanta och släktingar formligen älskar detta bröd" skriver hon. Så det kan ju vara värt att prova.
Bagels
Här är ett bagelsrecept som jag hittade i gömmorna.
Ancis spistunnbröd
Här är ett recept som jag hittade bland mina Word-dokument. Skulle tro att jag har fått det från nån web-besökare. Kan ju va värt att testa.
Bohusländsk hönökaka
Detta recept har jag fått via en receptmaillista jag är med i. Efter att i dag, denna regniga sommardag i juli, har provbakat det så måste jag bara lägga ut det på min baksida, verkligen god hönökaka.
Filmjölkslimpa V2
Detta recept har jag fått via mail från Lilian Nordlander.
Filmjölkslimpa
Detta recept testade jag när jag hade en liter fil stående som höll på att bli gammal. Upptäckte att jag inte hade nån jäst så jag testade detta bakpulverbröd som kommer från en gammal broschyr från Rumford Bakpulver. Inte dumt alls.
Sötlimpa version 2
Receptet kommer från Therns bageri i Alingsås och jag har hittat det i en Månadens Mat-bilaga från Expressen den 15 februari 1984.
Sötlimpa
Sött lite poröst bröd. Det påminner ganska mycket om den sötlimpa som man kan köpa i butiken. Vill man ha runda limpor med lite höjd kan man göra som bagaren. Platta ut varje degbulle till en platta och rulla den. Skarven läggs mot plåten.
Råglimpa
Detta recept ger två stöddiga råglimpor. Det bygger på skållat rågmjöl och de har en fantastiskt lång hållbarhet. Sen är det ju väldigt gott också vilket ju inte är nån nackdel i sammanhanget.
Skrädda kakor
Dessa rågsiktskakor är inte dumma. Mjuka och saftiga med en liten aning smak av anis och fänkål.
Småländska rågkringlor
Detta recept har jag fått mig tillsänt via e-mail av någon som heter Thage Dahl, Torpsbruksvägen 35 i Moheda. Han går även att nå på telefon 0472-70048.
Curry- och vitlöksbröd
Spännande kryddning
Källarfranska
Källarfranska är lite kraftigare än vanligt franskbröd då det innehåller lite rågsikt. Detta bröd är väldigt lätt och snabbt att göra, man får plats med alla 24 bullarna på en plåt.
Danskt rågbröd
Råglimpa som bakas på kallt degspad. Låt gärna brödet vila någon dag innan du skär det. Lätt att få fina bröd då man bakar dem i formar.
Scones
Varför inte överraska familjen med lite nybakade scones till frukost? Detta recept är lättbakat och ger fina scones. Fort går det också.
Kavring
Denna kavring bakar jag mest varje jul. Men det är naturligtvis lika gott även under andra delar av året.
Lergrytekubb
Varför inte damma av den gamla lergrytan som du ändå aldrig använder. Baka en lergrytekubb! Enkelt och med liten arbetsinsats.
Franskbröd
Detta är ett recept på franskbröd som jag fått från Rickard Hellqvist, jag har inte själv testat det ännu och det är tämligen invecknat, men tanken är att man skall kunna få till ett riktig bagerifranska i hemmaköket.
Franska
Ett utmärkt bröd att rosta
Frövi Tekakor (original från Frövi)
Här kommer originalreceptet på Brödet Av Berndt Adolfsson Frövi. Jag har fått det via mail av Edgard Wendler i Frövi.
Frövi Tekakor (havre och vete)
Goda tekakor som blir lite kraftigare tack vare att de innehåller rätt mycket havregryn.