Bagels

12 stycken

Här är ett bagelsrecept som jag hittade i gömmorna.

Ingredienser:

25g jäst
5dl vatten
1/2 dl ljus brödsirap
2 1/2 tsk salt
13-14dl vetemjöl special
vatten + 2msk socker till kokning
ev. sesamfrön el. vallmofrön till garnering

Gör så här
Finfördela jästen i bunke. Ljumma vattnet till 37 grader. Häll över jästen, tillsätt sirap, salt, och det mesta av vetemjölet.
Arbeta mycket väl=fast och spänstig. Låt jäsa 60 min. Arbeta ihop igen, dela i 12 delar och forma till runda längder som du fäster med lite vatten.
Lägg på mjölat bakpapper låt jäsa ca 20 min samt sätt på ugnen på 225 grader. Koka upp vatten och socker i låg vid kastrull.
Lägg ringarna i det kokande vattnet, tryck ned så att hela ringen blir blöt och låt koka i 3-4 min under lock. Lägg tillbaka på plåt och grädda i mitten av ugnen ca 20min.

Ett recept från Bergströms baksida

Skriv ut!

Hittills har 81 besökare röstat på Bagels och det har medelbetyget 4.25