Frövi Tekakor (havre och vete)

Ca 30 stycken

Goda tekakor som blir lite kraftigare tack vare att de innehåller rätt mycket havregryn.

Ingredienser:

8 dl havregryn
1 liter mjölk
175 g margarin eller smör
75 g jäst
1 tsk salt
½ dl socker
ca 2 liter vetemjöl

Låt havren svälla i mjölken i ett par timmar (eller över natten) i en degbunke.

Skär ner matfettet i grynmassan och värm till 37° C. Jag brukar micra den i 2-3 minuter. Smula ner jästen i degbunken och blanda i havregrynsblandningen, saltet, sockret och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl. Jäs under bakduk ca 30 min.

Knåda i resten av mjölet. Dela i ca 30 bitar och forma till runda kakor, ca ½-1 cm tjocka. Nagga med gaffel eller kavla med kruskavel. Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i 30 min.

Grädda kakorna i 225° C ca 10 min. Lår dem kallna under bakduk. Ät eller frys in.

Se bilder på tekakebakning här.

Jag har även ett till recept på Frövi Tekakor som du hittar om du klickar här

+++ Frövi tekaka - Bergströms Baksida, www.baksida.se +++