En jäskorg används för att förvara degen i när degen jäser. Korgen ger stabilitet till degen så att jäsnignen sker på höjden och så att degen inte flyter ut. Korgen kommer i olika formar och storlekar. Korgarna finns i bland annat i rund form eller rektangulär form. För att degen inte ska jäsa fast i korgen rekommenderas att först pudra insidan av korgen med rismjöl. Rismjölet fungerar som en hinna mellan korgen och degen och suger åt sig all fukt från degen så att degen inte fastnar i korgen. Problemet blir dock om man har allt för fuktig deg, då får man hitta en bättre lösning. Om man inte har en egen jäskorg kan man enkelt göra en egen. Ta en bunke och en kökshanduk, lägg den i bunken och pudra handuken med rismjöl och sen kan du lägga ner degen där i så att jäsningen kan på börjas.

Nya degkorgar ska oftast oljas in med rapsolja innan användning.

 

En rund jäskorg
En rund jäskorg